味覚センサーが示すおいしさ

味覚センサーを用いて、
おいしい塩分量シリーズの
旨みとコクを、
数値化しました。

味覚センサーとは? 従来の化学分析では検知不可能だった味の違いを検出する装置。
生体味覚受容メカニズムを模倣した人工の”脂質膜”(人間の舌と同様)で構成されており、食品、飲料、医薬品の総合的な味を科学的且つ客観的に評価(数値化)できます。

機器測定:(株)インテリジェントセンサーテクノロジー製味認識装置SA-402B

従来品(塩分調整前)と
おいしい塩分量シリーズ(塩分調整後)の
旨みとコクを比較

従来品(塩分調整前)とおいしい塩分量シリーズ(塩分調整後)の比較
ビーフカレーLEE 辛さ×10倍 口に入った時に感じる味わいと飲み込んだ後にも続く味わいの比較グラフ
カレーZEPPIN中辛 口に入った時に感じる味わいと飲み込んだ後にも続く味わいの比較グラフ
プレミアム熟カレー中辛 口に入った時に感じる味わいと飲み込んだ後にも続く味わいの比較グラフ
クレアおばさんのビーフシチュー 口に入った時に感じる味わいと飲み込んだ後にも続く味わいの比較グラフ