プッチンプリン

プッチンする派？しない派？研究結果
  • おいしさの違い
  • 印象の違い

  • グリコ研究員が探る！プッチンしたときとプッチンしなかったときのおいしさにどのような違いがあるのか

    グリコ研究員を対象とした官能評価調査

    multi-sip TDS法　「1口分の風味の経時的変化」を捉えるTDS法のアレンジ法。実際の喫食シーンに近づけて、数口にわたりサンプルを喫食する。

    プッチンしたときとしなかったときの比較図

    官能特性ボタンを押して評価！

    【調査概要】・対象者：グリコ研究員　・人数：78名　・期間：2021年12月1日～12月5日

    研究結果

    • プッチンしたとき　ミルクの余韻に浸りながら食べ進めたい人にオススメ！

    • プッチンしなかったとき　プリンのおいしさを最初に味わい、カラメルソースの味をしっかり楽しみたい人にオススメ！

    研究結果詳細

    • 1口目の官能評価結果

    • 2口目の官能評価結果

    • 3口目の官能評価結果

    • 4口目の官能評価結果

  • グリコ研究員が探る！プッチンしたときとプッチンしなかったときとで印象にどのような違いがあるのか

    一般消費者を対象とした画像の印象に対する調査

    この画像を見て質問に回答いただきました。

    研究結果

    • 研究結果①「“プッチン”したとき」の方が、「よりおいしそう」に思えることが、データで証明されました！

    • 調査結果詳細

      Q.1 どちらが「よりおいしそう」と思う？ 83％の人が「“プッチン” したとき」の方が「よりおいしそう」と答えました！

      Q.2 どちらが「どれぐらいおいしそう」と思う？　9段階評価で「“プッチン”したとき」の方が高得点でした！

    • 研究結果②「“プッチン”したとき」の方が、より楽しく・わくわくすることが分かりました！

    • 調査結果詳細

      Q.3 どんな印象をもつ？　「“プッチン”したとき」の方が、楽しい・わくわく、親しみやすい、柔らかい、甘い、等の項目において有意差があることが判明。

  • おいしさの違い
  • 印象の違い

グリコ研究員レポート

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